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制作牛肉火鍋，可以自行選擇其中的配菜，帶來很不錯的味道

2022-04-28 15:39

　　連續(xù)下雨的天氣的確很影響人的心情，不過在夏天遇到這種天氣的時候，也只能從容應(yīng)對。由于天氣變得非常潮濕，所以很適合吃一頓火鍋，畢竟家里面也有空調(diào)，所以完全沒有必要怕熱。牛肉火鍋應(yīng)該是很多人都比較熟悉的，不過大部分人都會選擇在飯店中吃火鍋，雖然味道很好，但不一定能保持健康，所以我們不如自己繼續(xù)做，而且還能自由選擇配菜，肯定能讓家人滿意。
　　涉及到的材料包括牛肉，香菜，姜，蒜，豆瓣醬，醬油，八角，朝天椒，料酒，白糖，鹽，辣椒粉，白蘿卜，香菇，白芝麻，食用油，水，干辣椒。一般在自己制作火鍋的時候，用到的調(diào)料都比較多，所以我們一定要進行非常充分的準備。在制作之前可以先列一個材料的清單，然后再按照這種清單來準備各種食材，于是也就不會出現(xiàn)遺漏。盡可能準備一些新鮮的食材，尤其是在挑選牛肉的時候，也必須要仔細，這樣才能帶來更好的口感。
　　準備好這些東西之后，要先對這些食材進行處理，把肉先清洗干凈，然后切成大塊，當然也可以按照自身的需求，來將其切成小塊，其他的配菜基本上都要切成相似的大小，而那些香料都要切碎，這樣在制作的時候，也就能夠充分散發(fā)出自身的味道。在鍋中倒入冷水，然后再把牛肉放入其中，焯水的時候可以向其中加入一些姜片、料酒，從而達到去腥的作用，并且能更好的清理牛肉。等到焯水結(jié)束之后，便可以將牛肉撈出，放到一邊，控干水分。
　　鍋中倒入足量的食用油，因為是做火鍋，所以我們沒有必要倒太少的油，否則沒有辦法炒出它的香味。在油熱之后，便可以加入豆瓣醬、干紅辣椒，炒出紅油之后，便可以放入姜片、八角，繼續(xù)進行翻炒，從而激發(fā)出真正的香味。接著再把已經(jīng)處理好的牛肉放入鍋內(nèi)進行煸炒，在翻炒的時候，要加入鹽醬油來進一步提味，這個過程一定要用大火，這樣才能夠讓味道被進一步的散發(fā)出來，然后再向鍋中倒入適量的熱水，并且加入鹽來進行調(diào)味。
　　等到里面的湯汁沸騰以后，便可以將所有的食材倒入壓力鍋當中，因為牛肉本身就不好燉煮，所以為了節(jié)省時間，我們可以用壓力鍋來進行燉煮，這樣也就能盡快吃到美味的食物。在燉牛肉的過程中，可以處理一下其他的配菜，把白蘿卜焯一下水，然后撈出，接著再把香菇焯水，然后將這兩種食材放在小鍋當中。再把煮好的牛肉和湯水全部倒入小鍋當中，然后在上面撒上一些辣椒面、白芝麻、蒜末，接著再淋上一層熱油，于是那種香辣的味道就被散發(fā)了出來，而這道非常美味的牛肉火鍋也就做好了。接下來也可以準備自己喜歡的配菜，與家人共同享受這道美味的火鍋。
　　由此也可以看出，牛肉火鍋的制作雖然有些復雜，但只要準備齊全，那么就沒有什么要注意的地方，只要按照步驟來進行制作，就不會出現(xiàn)太多的問題?？赡軓N房小白們總是做不好與火鍋有關(guān)的食材，其實這其中最重要的就是對醬料的選擇，一般做這種牛肉火鍋的時候用到的就是豆瓣醬，而且也要向其中加入更多的辣椒，這樣才能打造出香辣的風格，也能很好的掩蓋牛肉的腥味，當然自己也可以更換其他的口味，都會帶來不錯的味道。

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